秋日限定“黄金香”上线，桂花这样吃健康又养生
（人民日报健康客户端记者 王宁）国庆、中秋双节临近，多地桂花迎来盛花期，金黄细小的花朵缀满枝头，沁人心脾的甜香弥漫在空气中，成为秋日的限定景致。这抹独有的桂香，也悄然在社交平台上掀起养生热潮，从日常饮用的桂花茶、网红款桂花烤奶，到因影视剧带火的桂花蜜，网友们纷纷晒出用桂花自制的美味。社交平台截图
桂花是木犀科木犀属植物，也称银桂、木犀、九里香，素有“百药之长”的美誉，不仅具有观赏价值，其花还可入药或日常食用，能实实在在为人们“添健康”，其作为药用最早被收录在《唐本草》中，言其皮“治百病，养精神，和颜色”。广州中医药大学第一附属医院药学部副主任药师廖小红在接受人民日报健康客户端记者采访时表示，“进入秋季，冷空气活动频繁，容易诱发甚至加重胃寒腹痛、咳嗽痰多、脘腹冷痛等病状。桂花本是一味对症中药，此时适量食用桂花或饮用桂花茶，可起到缓解作用。”
为留住这份“秋日黄金香”，需将桂花进行阴干处理。晴天时将盛开的桂花从枝头摘下，轻轻抖掉杂质、拂去灰尘后，用透气的筛子将桂花铺开放在通风、干燥、没有阳光直晒的地方，待其自然风干，便可收藏备用。
廖小红进一步解释，中医认为，桂花性温、味辛，归肺、脾、肾经，具有温肺化饮、散寒止痛等功效，适合寒饮咳嗽、胃寒腹痛、寒湿痹痛者。桂花还富含黄酮类化合物，有助增强免疫力，对感冒易感人群尤为有益。
9月，湖北武汉市龟山公园桂花初绽。长江日报社通讯员刘思佳 摄
“桂花香气浓郁，能为食物带来独特清香，不仅提升了口感层次，更具美味与养生价值。”廖小红表示。在食养方面，桂花应用广泛，比如常见的桂花糕，以糯米粉、澄粉、糖和干桂花制成，口感软糯清香，适合脾胃虚寒者食用；桂花酒由桂花浸泡白酒或米酒而成，适量饮用可温中活血，但孕妇、肝病患者及体质偏热者慎用；桂花粥是在大米或小米粥中加入干桂花，可以健脾化痰、暖胃温中；用桂花与白糖腌制的桂花糖，则能用于拌粥、蘸点心或冲饮，开胃健脾，风味独特。
值得一提的是，桂花的香气也有助舒缓情绪，取3～5克干桂花冲泡开水代茶饮用，有助于舒肝理气、驱散寒气、健脾暖胃、润肠通便，对改善皮肤干裂、口腔炎、牙周炎及声音沙哑等症状也有一定辅助作用。
廖小红提示，桂花性温，也不能随便吃。部分人群应慎用，比如体质偏热、阴虚火旺者（如口干舌燥、手足心热、盗汗等）；孕妇、婴幼儿及过敏体质者需谨慎食用，以免引发过敏反应；食用时应选择无农药污染的新鲜桂花，并注意保存方法，如冷冻、低温烘焙或自然干燥。
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