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原创：美食格物
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第一种：山西老陈醋山西老陈醋他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，因产于山西而著名全国他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，是中国四台甫醋之一。
其选用优良高粱、麸皮、豌豆等为质料他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，遵守“蒸、酵、熏、淋、陈”五大传统步调酿制他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，特别重视“夏晒冬冰”的陈放进程他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，使醋体逐步稀释他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，酸香愈发醇厚。
山西老陈醋光彩深褐透亮他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，醋香浓郁他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，酸味温和绵长他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，回味带有微甜。
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山西老陈醋不但在国内广受接待他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，更远销外洋他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，其酿造身手已被列入国家级非物资文化遗产。一坛好醋他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，凝聚的是山西人世代传承的酿醋聪明与时光沉淀的风味。

第二种：镇江香醋镇江香醋产自江苏省镇江市他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，以其“酸而不涩他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，香而微甜”的特点著称他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，被誉为“江南醋王”。
其历史可上溯至唐代他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，至明清期间已构成成熟的酿醋工艺。
镇江香醋以糯米为首要质料他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，经过制酒、制醅、淋醋三大环节他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，再经最少半年以上的陈酿。
进程中独有的“固态分层发酵”身手他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，使醋体发生怪异的花果香气。
制品镇江香醋光彩清澈呈棕红他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，酸味充沛却不刺激他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，进口温和他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，后味回甘他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，出格合适搭配江南点心如小笼包、蒸饺他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，或是用于凉拌菜与糖醋料理。

第三种：福建永春老醋永春老醋他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，又称“福建红曲醋”他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，是福建省永春县的特点传统名产他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，始于北宋期间他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，以糯米、红曲、芝麻等为质料他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，采用怪异的液态发酵工艺酿制。
其酿造进程融合了酿酒与制醋的两重身手他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，经多年陈酿方成。醋体呈深琥珀色他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，酸中带甘他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，香气复杂他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，融合了红曲的醇香与芝麻的坚果香。
永春老醋不可是调味佳品他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，更在官方被视为养生良品他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，常用于佐餐、蘸食或调制饮品。其酿造身手已被列入福建省非物资文化遗产。

第四种：四川保宁醋保宁醋产于四川阆中他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，为中国四台甫醋之一他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，以麸皮、大米、小麦为首要质料他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，加入白蔻、黄连等数十味中药制曲他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，发酵进程中构成怪异药香与醇酸风味。
保宁醋光彩红棕他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，酸味浓郁他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，口感醇和他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，回味悠久他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，出格合适川菜中的凉拌、泡制及酸辣味型菜肴他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，能很好地平衡麻辣他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，提升美味。
其建造身手融合了传统醋酿与地方药材文化他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，具有鲜明的地域特点他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，被誉为“川菜之魂”。

第五种：北京米醋北京米醋是以大米为主料酿制的平淡型食醋他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，光彩浅黄他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，酸味清新他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，合适不喜浓厚醋香的家庭平常利用。其工艺简纯真净他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，发酵周期短他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，口感清洁爽利。
北京米醋多用于凉拌黄瓜、拍萝卜等平淡小菜他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，也合适调制饺子蘸料他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，或用于需要酸味但不希望着色较深的菜肴他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，如酸辣汤、醋溜白菜等。

第六种：浙江玫瑰米醋玫瑰米醋产于浙江一带他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，以大米为质料他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，经自然发酵酿成他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，因醋液呈通明的玫瑰红色而得名。其酸味清浅他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，带有淡淡的果香与米香他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，口感很是温和。
这款醋出格适适用于海鲜蘸料、凉拌水果或是调制酸甜汁他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，能为菜肴增加一抹高雅的红色与清新酸味他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，特别受女性和儿童爱好。

以上就是6种风味各具特点的醋他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，有浓郁陈香的他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，也有清新淡雅的他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，有合适炖煮的他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，也有专为凉拌而生的。不晓得你家里常备的是哪一种？又最想尝试哪一款呢？而且这醋也绝不但仅是“点缀”而是可以作为味道的配角他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，下面就和您分享几道醋味满满的菜肴。

一、 醋溜木须这道菜一道布满北方风情的家常菜他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，酸香开胃他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，蛋肉滑嫩他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，是无可替换的“米饭杀手”。
食材清单：
主料：猪里脊或牛里脊200克、鸡蛋3个、木耳（泡发）一小把
辅料：葱、姜、蒜 适当
调料：酱油2汤勺、老抽半汤勺、陈醋2-3汤勺、料酒1汤勺、糖1茶匙、淀粉、香油 少许
具体步调：
1.预备食材：肉切片他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，加料酒、酱油、淀粉抓匀腌制。鸡蛋打散他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，木耳撕小块。葱姜蒜切末。
2.调制碗汁（关键步调）：将酱油、老抽、陈醋、糖、淀粉与清水夹杂均匀他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，备用。
3.滑炒：热锅凉油他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，先滑炒肉片至变色盛出他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，再炒熟鸡蛋盛出。
4.醋溜成菜：爆香葱姜蒜他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，下木耳翻炒他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，倒入肉片和鸡蛋。淋入碗汁他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，大火快速翻炒至芡汁包裹均匀他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，淋香油出锅。
焦点技能：碗汁提早调好他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，保证快速成菜他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，口感滑嫩；醋经过碗汁在最初加入他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，以保存其鼓动的香气。

二、 西湖醋鱼这道菜杭州风味名片他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，鱼肉鲜嫩他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，醋香浓郁他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，芡汁红亮他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，口感条理如江南诗歌般文雅。
食材清单：
主料：草鱼或鳜鱼1条（约750克）
调料：镇江香醋50毫升、酱油30毫升、料酒15毫升、白糖30克、生姜1大块、姜末 适当
具体步调：
1.处置鱼：鱼洗净他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，从尾部片成牝牡两片他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，在雄片上斜划几刀。
2.汆烫鱼肉：锅中加水、姜片、料酒烧开他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，放入鱼片小火浸煮约3分钟至熟他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，捞出装盘。
3.调制醋汁（灵魂地点）：取250毫升鱼汤他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，加酱油、料酒、白糖烧开他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，倒入香醋他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，用水淀粉勾芡至琉璃状。
4.成菜：将芡汁均匀浇在鱼身上他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，最初撒上细致的姜末。
焦点技能：鱼肉以刚断生为佳他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，口感最嫩；勾芡要浓稠适中他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，呈“琉璃芡”他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，能挂住鱼肉而又不厚重。

三、 老醋花生这道菜酸甜酥脆他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，是餐桌上最受接待的“师长菜”他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，开胃解腻他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，简单却见功力。
食材清单：
主料：花生米200克
辅料：洋葱小半个、青椒/黄瓜小半个
调料：陈醋5-6汤勺、白糖3汤勺、酱油1汤勺、香油 少许
具体步调：
1.炸花生：冷锅冷油下花生米他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，小火浸炸至金黄酥脆他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，捞出完全放凉。
2.熬醋汁：陈醋、白糖、酱油入锅他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，小火熬至稍微粘稠他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，关火放凉。
3.组合：将冷却的花生与洋葱粒、青椒粒夹杂他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，倒入冷却的醋汁他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，滴香油拌匀。
焦点技能：花生与醋汁必须完全冷却后再夹杂他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，这是连结花生持久酥脆的绝对关键。

四、 醋椒豆腐这道菜酸辣鲜香他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，一道解酒开胃的汤品他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，特别在秋冬季节他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，喝上一碗满身愉快。
食材清单：
主料：内酯豆腐1盒
辅料：肉末50克（可选）、木耳/黄花菜（泡发）、鸡蛋1个、香菜/葱丝 适当
调料：陈醋3-4汤勺、白胡椒粉1-2茶匙、酱油、盐、水淀粉 适当
具体步调：
1.预备：豆腐、木耳、黄花菜切丝他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，鸡蛋打散。
2.制汤：爆香葱末他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，炒散肉末他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，加开水他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，下一切配料他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，加酱油、盐、大量白胡椒粉调味。
3.勾芡淋蛋：汤汁沸腾后勾芡他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，转小火淋入蛋花。
4.点醋出锅：关火后他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，淋入陈醋他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，撒香菜、葱丝即可。
焦点技能：醋务必在关火后淋入他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，以保住酸香；白胡椒粉是“辣”味来历他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，要充足。

五、 醋腌蟹这道菜被誉为“潮汕毒药”他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，吃过便不能自休。口感如冰淇淋般嫩滑他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，酸辣咸鲜他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，风味极为怪异。
食材清单：
主料：崭新颖的梭子蟹或膏蟹2-3只
辅料：大蒜1头、生姜1大块、小米椒、香菜、柠檬 适当
腌汁：陈醋、生抽（1:1他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，需沉没螃蟹）、白糖2汤勺
具体步调：
1.处置蟹：蟹刷净他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，开盖他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，去腮、胃等不成食部分他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，斩成小块他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，拍裂蟹钳。
2.制腌汁：蒜、姜、小米椒、香菜切末他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，与陈醋、生抽、糖、柠檬片夹杂均匀。
3.腌制：将蟹块完全浸入腌汁他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，密封后冷藏腌制最少8小时他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，倡议24小时以上。
焦点技能：食材新颖是唯一原则！ 此为生食他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，务必挑选来历牢靠的海蟹。肠胃虚弱者慎食。

六、 糖醋排骨这道菜光彩红亮他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，酸甜可口他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，是家家户户城市做的典范大菜他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，承载着无数人的味觉记忆。
食材清单：
主料：猪肋排500克
辅料：生姜、葱段、白芝麻 少许
黄金糖醋汁：料酒1汤勺、酱油2汤勺、白糖3汤勺、陈醋4汤勺
具体步调：
1.焯水：排骨冷水下锅他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，加姜片、料酒煮沸他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，撇沫后捞出冲洗清洁。
2.炖煮：排骨加热水、葱姜他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，煮30-40分钟至软烂他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，捞出沥干。
3.煎炒：排骨入锅他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，中小火煎至概况微黄。
4.裹汁：
倒入黄金比例（1:2:3:4） 的糖醋汁翻炒。
加少许排骨汤他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，大火烧开转小火焖他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，最初大火收汁至浓稠包裹。
撒白芝麻出锅。
焦点技能：服膺“1234”黄金比例他早就发现系统有个隐藏的缝隙私下花了好几个早晨优化了代码，轻松复刻完善味道。收汁时需不停晃动避免焦糊。